Le Thé Comme dans toute l'Afrique le l'Ouest, le thé touareg est une occupation (ou plutôt une non-occupation) très en vogue chez les jeunes et les moins jeunes.  Le thé, c'est une affaire d'amis et de voisions de quartier. L'après-midi, en faisant la sieste à  l'ombre d'un nimier,  le soir devant sa porte, la nuit à la faible lueur d'une lampe à pétrole, on boit le thé. Cependant, une autre occupation : la télévision, commence à  lui faire de la concurrence, surtout les jours de match.

Preparation 

1. Allumer du charbon de bois dans un petit fourneau jusqu'à obtenir de bonnes braises, faire chauffer la théière avec un grand verre d'eau.

2. Une fois que l'eau bout, ajouter un demi-paquet de thé vert de Chine.

3. Faire bouillir 15 minutes en aérant et refroidissant plusieurs fois le thé de la façon suivante ; verser lentement d'assez haut dans un verre puis reverser le verre dans la théière. Renouveler l'opération 3 fois.

4. Verser 3/4 de verre de sucre dans une seconde théière, verser le thé dans cette théière et le refroidir et le mélanger en utilisant  le verre comme auparavant.

5. Verser dans de petits verres à thé et boire ce premier thé. Attention c'est fort !

6. Réutiliser la théière avec les feuilles de thé déjà bouillies, remettre de l'eau et recommencer l'opération. On peut boire ainsi le second et puis le troisième thé. Il faut penser à diminuer les doses de sucre à chaque fois.

Conseils

- Le thé peut se parfumer avec des feuilles de menthe fraîche qu'il faut ajouter juste quelques minutes avant de sucrer.
- A Nouna le thé se boit accompagné d'arachides grillés (Tigan).
- Variante : des fleurs de Dâ séchées ou des feuilles de kinkiliba à la place du thé vert.
- Un bon thé dure au minimum 1h, ce n'est donc pas pour les gens pressés.